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香辣牛肉笋烧面

发布时间:2019-07-05作者:面掌柜官网浏览量:


  香辣牛肉笋烧面
  用料
  牛肉500克
  春笋3只
  八角2个
  花椒20粒
  姜3片
  蒜1瓣
  葱1根
  生抽1勺
  豆瓣酱1勺
  盐50克
  干辣椒3个
  洋葱1个
  香辣笋子烧牛肉的做法
  1、牛肉切块,大约5厘米。然后放入清水,除血,清水泡一会儿后倒掉,再重新放入清水,直到血水变清。然后将牛肉沥干。
  2、因为是硫磺泡过的笋,所以味道很大。建议用清水泡一会儿后,再洗一下,除去味道。洗完后切块,大概3厘米。
  3、准备配料:葱,姜,蒜,八角,香叶,花椒,干辣椒,白糖。
  4、往锅里倒油,然后开火,油热后,将配料放进去,炒香后放入豆瓣酱。
  5、豆瓣酱炒香后,开大火,倒入牛肉翻炒。加入一勺生抽,一勺老抽,一勺白糖。继续翻炒五分钟。
  6、翻炒五分钟后加入春笋,继续翻炒五分钟。(为了增加一点香味,我放入了一片干橘皮)
  7、为了增加辣味,我又加了一点麻辣空间的火锅油。
  8、又加了一点洋葱进去(提香),再把牛肉笋子倒入电饭煲,调到烧肉档,设定两小时。
  9、加入葱花,牛肉笋子
  10、面上浇汁

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